Kumquat

Kumquat este un fruct citric mic, de forma ovala, originar din Asia, mai precis China (in jurul anilor 1700), dar se gaseste si in Taiwan si Filipine. Numele „kumquat” combina cuvintele chinezesti „gam”, care inseamna aur, si „gwat”, un alt cuvant pentru mandarine. Face parte din familia Rutaceae si genul Fortunella, spre deosebire de citricele comune care apartin genului Citrus. Astazi, este cultivat in multe parti ale lumii, inclusiv Statele Unite, Grecia, sudul Europei si multe tari din Asia. Arborele de kumquat (care este numit si fortunella) a ajuns in Europa si in Statele Unite ale Americii in anii 1800. Este un arbore care creste cel mai bine in zonele mai calde, dar poate rezista si la frig. 

Kumquat are aproximativ 13 calorii pe fruct. Asta inseamna aproximativ 90 de calorii pe portie. Fructele sunt bogate in vitamina C (aproximativ 8 mg fiecare) si contine si vitamina A (aproximativ 3 micrograme fiecare). Coaja este plina de fibre si antioxidanti (substante care protejeaza celulele). Kumquat nu contine colesterol si are un continut scazut de grasimi si sodiu.

O portie de 100 g de kumquat (5-6 fructe) furnizeaza:

calorii: 71;

apa: 81 g;

carbohidrati: 15,9 g (9,4 g de zaharuri si 6,5 g de fibre);

proteine: 1,88 g;

grasimi: 0,86 g;

provitamina A: 290 UI (10% din doza zilnica recomandata);

vitamina C: 43,9 mg (73% din doza zilnica recomandata);

calciu: 62 mg (6% din doza zilnica recomandata);

magneziu: 20 mg (7% din aportul zilnic recomandat).

Kumquat furnizeaza, de asemenea, cantitati mai mici de mai multe vitamine B, vitamina E, fier, magneziu, potasiu, cupru si zinc. Semintele comestibile si coaja de kumquat furnizeaza o cantitate mica de grasimi omega-3. Ca si in cazul altor fructe proaspete, kumquat-ul este foarte hidratant. Aproximativ 80% din greutatea lor provine din apa. Continutul ridicat de apa si fibre al kumquat-urilor le face un aliment satios, dar sunt relativ sarace in calorii.